Zubereitung
Speck und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Butterschmalz zerlassen, Speck darin knusprig braten. Zwiebel und Eierschwammerl dazugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten braten.
Dann die geschnittenen Semmelknödel untermischen und alles knusprig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren.