Zubereitung
Butter schaumig rühren. Dotter und Zucker und Zitronenschale beimengen.
Mit dem Mehl auf einem Brett vermischen und zu einem weichen Mürbteig kneten.
Etwa ½ Stunde kühl rasten lassen.
Runde Kekse ausstechen und bei 180° ca. 10 Minuten hellbraun backen.
Nach dem Auskühlen je zwei Kekse mit Himbeermarmelade zusammensetzen und mit Zitronenglasur bestreichen und mit Zuckerstreusel bestreuen.