Zubereitung
Holunderbeeren waschen und abrebeln.
Wasser, Zucker, und Gewürze aufkochen. Zimtstange und Nelken entfernen. Zuckerlösung mit Holunderbeeren, Zwetschken und Birne aufkochen. Auf kleiner Flamme unter Rühren köcheln bis die Birne weich geworden ist.
Rum und Zitronensaft zugießen. Nochmals unter Rühren aufkochen (damit Alkohol verdunstet).