Zubereitung
In den Abtrieb von Butter und Dotter, Topfen, Grieß und Salz einmengen.
1 Stunde rasten lassen.
Den Schnee einheben, mit nassen Händen Knödel formen und in Salzwasser kochen (Kochzeit ca. 12 Minuten).
Knödel abseihen, in gerösteten Bröseln wälzen und überzuckern.