Ruccola Pesto
Zubereitung
Pinienkerne ohne Fett anrösten, dann mit Ruccola, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer mit Pürierstab fein pürieren.
Dazu: Vollkorn-Nudeln und kleinen geviertelten Cherry-Tomaten
oder ein Rucula risotto mit gebratenen Garnelen zubereiten