Erdäpfel Risotto mit Schinken
Zubereitung
Erdäpfel schälen und in 0,5 cm Stücke schneiden. Schinken und lauch ebenfalls in Stücke schneiden. Schinken, Lauch und zerdrückten Knoblauch in 3 EL Öl anschwitzen. Erdäpfel zugeben, kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe zugießen und die Erdäpfel unter öfteren Rühren bissfest kochen. Nach halber Garzeit Obers einrühren. Mit Käse und Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
2
Portionen