Zubereitung
Die Spargelstangen am unteren Ende abschneiden und schräg in Stücke schneiden.
Kräuterseitlinge putzen und in dünne Scheiben schneiden. Jungzwiebel putzen, waschen und klein schneiden.
In einer geeigneten Pfanne das Olivenöl erwärmen, Jungzwiebel und Spargel zugeben und glasig braten. Pilze zugeben, vermischen und 5 Minuten mitbraten.
Dann Obers zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und warm stellen.
In der Zwischenzeit die Bandnudeln bissfest in Salzwasser kochen, abseihen, gut abtropfen lassen und mit der Spargel-Pilz-Masse vermengen.
Mit Parmesan bestreuen.