Zwiebelsuppe mit Cognac und Dörrzwetschken
Zubereitung
Zwiebel fein schneiden, Zwetschken entkernen und grob schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel darin anrösten. Mit Cognac flambieren und Rindsuppe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten kochen lassen. Zwetschken zugeben und kurz ziehen lassen. In Tellern anrichten und mit gerösteten Brotwürfel bestreuen.
Zutaten
4
Portionen