Zubereitung
Gemüse in der Butter anschwitzen.
Mit dem Zucker karamellisieren, mit der Suppe aufgießen. Würzen.
Alles weichkochen.
Zum Pürieren den Obers und nach Geschmack Zitronensaft zur Suppe geben.
Ein paar Tropfen Trüffelöl veredeln die Pastinakensuppe...
Zutaten
4
Portionen