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200 g gekochte Kartoffeln
100 g Magertopfen
100 g griffiges Mehl
35 g Grieß
10 g Butter
Salz und Muskat
Für die Fülle:
200 g Selchspeck
1 EL Petersilie
Für den Überguß:
2 Eier
200 ml Milch
Salz
100 g Magertopfen
100 g griffiges Mehl
35 g Grieß
10 g Butter
Salz und Muskat
Für die Fülle:
200 g Selchspeck
1 EL Petersilie
Für den Überguß:
2 Eier
200 ml Milch
Salz
Für die Speckknödel den Selchspeck in kleine Würfel schneiden und mit der Petersilie vermischen.
ür den Erdäpfelteig gekochte, geschälte, heiße Erdäpfel auf die Arbeitsfläche pressen. Mit dem Topfen vermischen. Mit Salz und Muskat würzen und mit Mehl, Grieß und zerlassener Butter rasch zu einem Teig kneten.
Teig in acht gleich große Stücke schneiden, mit der Speckfülle belegen und zu Knödeln formen.
Die Knödel in eine befettete Auflaufform legen und im Rohr ca. 30 Minuten bei ca. 170° goldgelb backen.
Milch, Eier und Salz verquirlen, die Speckknödel damit übergießen und weitere 20 Minuten zugedeckt backen
ür den Erdäpfelteig gekochte, geschälte, heiße Erdäpfel auf die Arbeitsfläche pressen. Mit dem Topfen vermischen. Mit Salz und Muskat würzen und mit Mehl, Grieß und zerlassener Butter rasch zu einem Teig kneten.
Teig in acht gleich große Stücke schneiden, mit der Speckfülle belegen und zu Knödeln formen.
Die Knödel in eine befettete Auflaufform legen und im Rohr ca. 30 Minuten bei ca. 170° goldgelb backen.
Milch, Eier und Salz verquirlen, die Speckknödel damit übergießen und weitere 20 Minuten zugedeckt backen
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