Zubereitung
Das Dorschfilet antauen lassen. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Emmentaler mit den Bröseln mischen.
Das Dorschfilet in Mehl, Eier und Brösel wenden.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die panierten Filets auf beiden Seiten knusprig braun braten.
Mit Petersilienkartoffeln servieren.