Eierschwammerl Ragout
Zubereitung
Zwiebelwürfel und Speck in der Butter leicht anbraten.
Eierschwammerl dazu geben und solange braten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Mit der Suppe und dem Obers aufgießen und die Sauce würzen.
Für 20 Minuten köcheln.
Zum Schluss mit der Maisstärke gegebenenfalls eindicken.
Dazu passen Semmelknödel oder Tagliatelle.
Schwammerl nur vorsichtig abbürsten, nicht abwaschen!
Mahlzeit!
Zutaten
4
Portionen