Zubereitung
Karottenscheiben in der Gemüsebrühe bissfest kochen.
Zwiebel und Ingwer anschwitzen, dann karamellisieren .
Paprika und Erbsenschoten dazu geben, mit der Kokosmilch aufgießen, würzen.
5 Minuten köcheln, dann die Karotten einmengen. Das Curry noch für ein paar Minuten ziehen lassen, fertig.
Ich habe statt Fleisch Wasserkastanien mit gegart ...
Zutaten
3
Portionen