Zubereitung
Das Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken.
Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Speckwürfel dazugeben und die Zwiebeln.
Alles kräftig anbraten und dann die Kürbiswürfel in die Pfanne geben. Mit der Suppe aufgiessen und kräftig würzen.
Bei geringer Hitze nicht zu weich dünsten.
Mit dem Schlagobers verfeinern und die Petersilie unterrühren.