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600 g Karotten
200 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
30 g Ingwer
2 EL Öl
1 Pr. Zucker
1 l Gemüsesuppe
Pfeffer und Salz
Petersilie
200 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
30 g Ingwer
2 EL Öl
1 Pr. Zucker
1 l Gemüsesuppe
Pfeffer und Salz
Petersilie
Karotten schälen, putzen, halbieren und quer in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen.
Alle Zutaten unter Rühren kurz andünsten. Zucker und Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen lassen.
Karottensuppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Öl in einem Topf erhitzen.
Alle Zutaten unter Rühren kurz andünsten. Zucker und Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen lassen.
Karottensuppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
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