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Ca. 500 g Karotten in 1 cm Stücke geschnitten
1 Zwiebel gehackt
2 cm Ingwer gehackt
1 EL Öl
1 EL Rohrzucker
Ca. 750 ml Gemüsebrühe
150 ml Obers
Prise Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Ein paar kalte Butterflocken zum pürieren
Schale 1/2 BIO Zitrone
1 Zwiebel gehackt
2 cm Ingwer gehackt
1 EL Öl
1 EL Rohrzucker
Ca. 750 ml Gemüsebrühe
150 ml Obers
Prise Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Ein paar kalte Butterflocken zum pürieren
Schale 1/2 BIO Zitrone
Zwiebel im Öl leicht anbraten.
Karotten und Ingwer dazu geben und unter rühren ebenfalls anschwitzen.
Mit dem Rohrzucker ein wenig karamellisieren lassen.
Nun mit der Suppe und dem Obers aufgießen, würzen und das Gemüse weichköcheln.
Mit den kalten Butterflöckchen und der Zitronenschale schaumig pürieren.
Karotten und Ingwer dazu geben und unter rühren ebenfalls anschwitzen.
Mit dem Rohrzucker ein wenig karamellisieren lassen.
Nun mit der Suppe und dem Obers aufgießen, würzen und das Gemüse weichköcheln.
Mit den kalten Butterflöckchen und der Zitronenschale schaumig pürieren.
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