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600 g vorgekochte Maronen
ca. 1000 ml Rindsuppe
1 Zwiebel fein gehackt
Rapsöl
Einen Schuss Cognac
1 gehäuften TL Zimt
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Prise Cayennepfeffer
1/2 Becher Obers
Schale von 1 BIO Orange
ca. 1000 ml Rindsuppe
1 Zwiebel fein gehackt
Rapsöl
Einen Schuss Cognac
1 gehäuften TL Zimt
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Prise Cayennepfeffer
1/2 Becher Obers
Schale von 1 BIO Orange
Zwiebel im Öl anschwitzen, Maronen dazu geben.
Mit dem Cognac ablöschen, kurz aufkochen lassen, Suppe und die Gewürze in den Topf geben.
Alles etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Orangenschale in die Suppe reiben und mit dem Obers fein pürieren.
Die Suppe ist sehr sättigend, darum war diese Menge für sechs Personen als Vorspeise ausreichend.
Mit dem Cognac ablöschen, kurz aufkochen lassen, Suppe und die Gewürze in den Topf geben.
Alles etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Orangenschale in die Suppe reiben und mit dem Obers fein pürieren.
Die Suppe ist sehr sättigend, darum war diese Menge für sechs Personen als Vorspeise ausreichend.
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