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Für den Streuselteig:
330 g Mehl
200 g Butter
150 g Zucker
1 Pr. Salz
etwas Butter für die Form
Für die Füllung:
300 g Ribisel
750 g Magertopfen
90 g Zucker
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
3 Eier
100 ml Milch
75 ml neutrales Öl
330 g Mehl
200 g Butter
150 g Zucker
1 Pr. Salz
etwas Butter für die Form
Für die Füllung:
300 g Ribisel
750 g Magertopfen
90 g Zucker
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
3 Eier
100 ml Milch
75 ml neutrales Öl
Für den Streuselteig alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Min. kaltstellen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26cm) einfetten.
Die Hälfte des Streuselteiges auf dem Springformboden festdrücken, dabei einen ca. 1 cm hohen Rand bilden.
Für die Füllung Ribisel waschen, trocken tupfen und die Stiele entfernen.Topfen mit den restlichen Zutaten glatt rühren. Ribisel unterrühren.
In die Form füllen. Restliche Streusel darüber verteilen.
Im unteren Drittel für ca. 55 Min. backen.
Komplett erkalten lassen. Aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker und Johannisbeerrispen garnieren.
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26cm) einfetten.
Die Hälfte des Streuselteiges auf dem Springformboden festdrücken, dabei einen ca. 1 cm hohen Rand bilden.
Für die Füllung Ribisel waschen, trocken tupfen und die Stiele entfernen.Topfen mit den restlichen Zutaten glatt rühren. Ribisel unterrühren.
In die Form füllen. Restliche Streusel darüber verteilen.
Im unteren Drittel für ca. 55 Min. backen.
Komplett erkalten lassen. Aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker und Johannisbeerrispen garnieren.
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