Zubereitung
Das Gemüse klein schneiden. Den Zwiebel würfelig schneiden, in Olivenöl anschwitzen und den Knoblauch dazu pressen. Dann das Gemüse dazu geben und das Tomatenmark einrühren. Mit Gemüsebrühe aufgießen, würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Joghurt verfeinern. Dazu passt wunderbar Basmatireis!
Zutaten
3
Portionen