Zubereitung
Schmalz zerlassen und die Zwiebelwürfel darin leicht anbraten.
Kürbisstücke dazu geben und ebenfalls kurz mit rösten. Kürbis mit dem Zucker karamellisieren.
Dann mit der Brühe und dem Obers aufgießen.
Würzen. Weichkochen.
Mit der Butter und der Zitronenschale fein pürieren und mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl anrichten.
Mahlzeit!
Zutaten
4
Portionen