Zubereitung
Die getrockneten Steinpilze in lauwarmem Wasser ca. 20 Min. einweichen, in ein Sieb schütten,
ausdrücken und fein hacken. Zwiebel, Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in der Butter dünsten, Pilze dazugeben und mitrösten. Mit Salz, Pfeffer,
Petersilie und Schnittlauch abschmecken. Die Pilzmischung unter das Knödelbrot heben. Milch mit
den Eiern verrühren und ebenfalls dazugeben. Die Masse zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem nassen Esslöffel kleine Nocken formen und darin ca. 15-20 Min. sieden lassen. Mit brauner Butter und Käse abschmelzen oder mit einer leichten Rahmsauce servieren.
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Viel Spaß beim Nachkochen!