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250 g Mehl
120 ml kalte Milch
1/2 Pkg frische Germ
1 Prise Salz
2 EL Rum
1 gehäuften EL Zucker
30 g flüssige Butter
1 Dotter
Fülle:
120 g Topfen
1 EL Zucker
Vanillezucker
1 EL Sauerrahm
1 EL Stärkemehl
1 kleines Ei
50 g flüssige Butter
120 ml kalte Milch
1/2 Pkg frische Germ
1 Prise Salz
2 EL Rum
1 gehäuften EL Zucker
30 g flüssige Butter
1 Dotter
Fülle:
120 g Topfen
1 EL Zucker
Vanillezucker
1 EL Sauerrahm
1 EL Stärkemehl
1 kleines Ei
50 g flüssige Butter
In der halbe Menge Milch die Germ auflösen
Salz, Zucker, Rum, flüssige Butter und Dotter beifügen und miteinander verrühren
Mehl in die Küchenmaschine geben
aufgelöste Germ beifügen und zu einen glatten Germteig verarbeiten
restliche Milch wird nach Bedarf beigefügt
Teig ca 1 Stunde gehen lassen
Fülle:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren
Germteig in 12 Teile teilen und wieder kurz gehen lassen
auf ca 10 cm große SScheiben ausrollen
mit Topfenfülle füllen und die Teigenden gut zusammendrücken.
Eine Auflaufform (ca 20x20) mit Backpapier auslegen
die Buchteln mit der verschlossenen Teigseite in die Butter tauchen und in die Auflaufform schlichten
nochmals kurz gehen lassen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 180° ca 30 Minuten backen.
Die Minibuchteln mit Vanillesauce serviert reichen als süße Hauptspeise für 4 Personen - guten Appetit.
Salz, Zucker, Rum, flüssige Butter und Dotter beifügen und miteinander verrühren
Mehl in die Küchenmaschine geben
aufgelöste Germ beifügen und zu einen glatten Germteig verarbeiten
restliche Milch wird nach Bedarf beigefügt
Teig ca 1 Stunde gehen lassen
Fülle:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren
Germteig in 12 Teile teilen und wieder kurz gehen lassen
auf ca 10 cm große SScheiben ausrollen
mit Topfenfülle füllen und die Teigenden gut zusammendrücken.
Eine Auflaufform (ca 20x20) mit Backpapier auslegen
die Buchteln mit der verschlossenen Teigseite in die Butter tauchen und in die Auflaufform schlichten
nochmals kurz gehen lassen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 180° ca 30 Minuten backen.
Die Minibuchteln mit Vanillesauce serviert reichen als süße Hauptspeise für 4 Personen - guten Appetit.
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