Zubereitung
Den Weißwein, Dotter und Zucker in einem Schneekessel vermischen, über Dunst so lange schlagen, bis der Weinschaum cremig wird, er darf aber nicht kochen, wenn der Schaum zu sinken beginnt, ist das Chaudeau fertig und muss sofort serviert werden.
TIPP: mit Biskotten servieren.
Zutaten
4
Portionen