Zubereitung
Die Zwiebeln würfeln und im Butterschmalz anschwitzen. Das gewürfelte Fleisch dazugeben und rundherum gut anbraten. Mit dem Wildfond ablöschen und mit Salz, Pfeffer und den beiden Paprikasorten würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
Das Tomatenmark einrühren und den Tokajer und die gewürfelten Paprikaschoten dazugeben. Weitere ca. 15 Minuten schmoren. Wenn das Fleisch weich ist, das Wildschweinpörkölt abschmecken, anrichten und servieren.
Zum Pörkölt passen Nokedli.
Zutaten
5
Portionen